En utav de viktigaste sakerna när man lagar mat är att kunna improvisera, att kunna laga något utav vad man har hemma utan att följa ett recept. Det kan även vara att kanske lägga till eller ta bort någon ingrediens här och där, bara för att man själv föredrar det, utan att slaviskt följa receptet. Efter att ha vaktat min morbrors katter och bott i hans hus mitt ute på vischan, utan tillgång till massa kryddor och ingredienser, i över en vecka har det blivit just väldigt mycket improvisation. Man får helt enkelt ta det som finns (vilket inte är mycket om ens morbror praktist taget är livrädd för kryddor) och göra något av det.

 

Igår rotade jag runt i kylskåpet efter något att äta till middag och hittade en halv påse sockerärtor, ett knippe sparris som var nära på att mögla, en sjabbig knipplök och en sojagrädde som behövde användas. Självklart bestämde jag mig då för att göra en one-pot pasta (eftersom att jag är lat och det är jobbigt att diska). Nu, det roliga är att jag faktist inte hade någon citron hemma, så citronsmaken kommer från en olivolja med citronsmak och en burk citronpeppar som jag hittade längst in i skafferiet.

 

 

Det finns inga direkta mått i det här receptet, då det är mer som en inspiration till att improvisera mera, men här har ni ingredienserna och lite kort hur jag gick till väga.

 

Sockerärtor

Sparris (försök helst hitta några som är relativt färska)

Knipplök

Valfri pasta (jag valde Gnocci)

Valfri matlagningsgrädde (jag valde en sojabaserad ifrån Alpro)

Olivolja med citronsmak

Citronpeppar

Salt

Torkad timjan

Torkad basilika

Torkad vitlök

 

Strimla löken och dela sparrisen och sockerärtorna i mindre bitar. Koka pastan med mindre vatten än vad som står på paketet (du kan få koka den lite längre en rekommenderad tid) och släng i grönsakerna när det är några minuter kvar. Om det är mycket vatten kvar så kan du hälla ut lite av det, men se till att det är lite kvar i botten. Häll i lite grädde och olja i kastrullen. Krydda. Done.